Méthodes de transfert de chaleur

Pendant la torréfaction, la chaleur est transférée aux grains de café dans le tambour par conduction, convection et rayonnement.

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Méthodes de dégustation

Les résultats de l'analyse interprétée du goût du café et des valeurs normales doivent être comparés selon les normes de dégustation internationales.

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Histoire du café musical Toper

Nous dédions ces musiques à des personnes entières qui travaillent au développement de l'industrie du café.

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Coffee Harvesting Methods

The methods of harvesting ripe coffee are selective picking (hand picking), strip picking or machine harvesting.

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Green Coffee Beans' Defect

"Good quality coffee cannot be obtained from bad green coffee. High quality aroma and taste can only be obtained from high quality green coffee"

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LE MAÎTRE DE ROAST

Des sujets tels que l'histoire, les haricots verts, la préparation et la dégustation, qui sont les éléments essentiels d'un expert en torréfaction, figurent également dans ce livre.

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