도시형 로스팅

코어는 첫 번째 균열이 끝나거나 다음 단계에있을 때 기계에서 제거됩니다. 이 방법으로 볶은 콩은 옅은 색이며 산도가 높습니다. 이 기술은 오늘날 가장 진보적인 로스팅 유형이며 스칸디나비아 국가에서 역사적인 배경을 가지고 있습니다.
그것은 약초와 과일 향과 함께 산성이고, 포도주와 같고, 달콤하고 (특히 잘했다면) 유리에 육즙이 풍부합니다. 매우 약간 캐러멜을 띠고 크기가 작습니다. 잘하지 않으면 잡초 같고 신맛이납니다.