커피는 열대 식물입니다. 특별한 성장 조건이 있습니다. 이것이 충족되면 커피의 품질과 효율성이 높아집니다.
커피는 비가 오는 지역에서 자랍니다. 평균 온도는 18-28 ° C 사이 여야하며 서리가 보이지 않아야합니다. 커피는 적도의 북위 25 °와 남위 30 ° 사이의 영역에서 자랍니다. 이 영역는 이러한 조건에 적합합니다.
가장 추운 기간은 10 ° C 아래로 떨어지지 않아야하며 가장 따뜻한 기간은 30 ° C를 초과해서는 안 됩니다.
커피는 씨앗이나 절단으로 생산됩니다. 3 ~ 4 년 후에는 효율성이 향상됩니다. 잘 관리된 커피 나무는 80 년 이상 생산적 일 수 있지만 일반적으로 30 ~ 40 년 동안 지속적으로 열매를 맺는 나무입니다. 커피에는 월계수 잎과 비슷한 가죽 같고 겨울에 떨어지지 않는 물결 모양의 가장자리가있는 어둡고 반짝이는 뾰족한 잎이 있습니다.
나무는 추위에 죽고 갑작스러운 온도 변화로 나무가 손상됩니다. 커피 나무는 습한 환경을 좋아하기 때문에 정기적으로 비가 내리는 열대 지역에서 재배해야합니다.
커피 재배 지역의 연간 강우량은 아라비카 종의 경우 1,500 ~ 2,000mm, 로부스타의 경우 2,000 ~ 3,000mm 이상이어야합니다. 토양의 pH는 5.5에서 6.5 사이 여야합니다.
커피 열매가 성숙하려면 개화 후 9-11 개월이 걸립니다. 아라비카 유형의 커피 나무는 해발 800 ~ 2000m의 고도에서 재배할 수 있으며, 로부스타 유형의 커피 나무는 600 ~ 800m의 고도에서 재배할 수 있습니다.
나쁜 생두에서는 양질의 커피를 얻을 수 없습니다. 고품질의 녹색 커피에서만 고품질의 향과 맛 그리고 냄새를 얻을 수 있습니다.
그린 커피 나무의 종류와 타입, 그해의 수확 품질, 수집 및 껍질 벗기기 방법, 운송, 보관 조건, 커피 남에 있는 결함 및 수분이 커피의 로스팅 품질에 영향을 미칩니다.
