Эти системы контролируют от различных датчиков температуру, время цикла обжарки, данные о первом и втором этапе во время обжарки.
Некоторые специализированные системы могут дополнительно записывать профили обжаривания и автоматически применять предварительно записанные профили в других циклах обжаривания.
Цифровые приложения в технологиях обжарки
Цифровые приложения используются при производстве кофе в соответствии с требованиями пользователей и производственными мощностями.
Этими приложениями отслеживаются и контролируются качество кофе, объем производства, этапы между вводом продукта и упаковкой и т. д.
Устройства для обжаривания кофе используют множество цифровых приложений, некоторые из которых очень просты и применяются для управления основными операциями, а некоторые усовершенствованы для управления подробными этапами процесса обжарки с использованием высоких технологий.
Сегодня такие операции, как мониторинг и регулировка температуры внутреннего барабана, потока горячего воздуха, высоты пламени горелки, времени цикла, профиля обжига и сигнализации состояния, контролируются цифровыми устройствами даже на стандартных ручных станках.
В продвинутых приложениях все этапы обжаривания полностью автоматически управляются программируемым логическим контроллером (PLC) (взвешивание и загрузка зеленого кофе в барабан, настройка и применение профиля, выгрузка барабана, охлаждение, подача кофе на помол или в бункер), то есть запускаются и контролируются цифровым способом.
Кроме того, в расширенные цифровые приложения могут быть добавлены такие опции, как техническое обслуживание и мониторинг всех этапов технологического процесса даже с помощью мобильных устройств.
