Чтобы получить этот цвет, бобы вынимают из обжарочной машины сразу после второй стадии растрескивания. Масляный слой на бобах только начал испаряться. Стандартный цвет обжарки Starbucks на оттенок темнее, чем обжаренные бобы по-венски. Напиток имеет горько-сладкий, карамельный, крепкий и насыщенный ореховый или пряный вкус. Его структура сочная и плотная.
Full City RoastersКогда процесс обжарки завершается непосредственно перед вторым растрескиванием, изображение масла на поверхности зерна называется «полный город». Причина, по которой многие клиенты предпочитают полный цвет обжарки в городе, заключается в том, что этот профиль имеет слегка карамелизированный темный цвет с удовлетворительным балансом и средним уровнем кислоты.У него карамельный, спелый аромат в бокале, средний размер семян.
Венская обжарка
