لماذا أكاديمية القهوة ؟
على الرغم من أنها تعتبر من المشروبات الاجتماعية الأكثر استهلاكًا ، إلا أن هناك الكثير من الموضوعات غير المعروفة أو المعلومات الخاطئة عن القهوة. تخضع القهوة لعدة عمليات و كل واحدة تتطلب الدقة والخبرة من الحبوب إلى الكوب. مثل كل مجال من مجالات المعلومات فإن المعلومات وعوامل الجودة وأساليب الإنتاج والمعالجة بخصوص القهوة تتطور وتتغير أيضًا. تأسست أكاديمية Toper Coffee Academy لتلبية متطلبات المعرفة التي لا تنتهي حول القهوة ومشاركة المعلومات من خلال نظام SCA المتخصص ذي السمعة الحسنة,
تعتبر القهوة ثاني أكبر السلع التجارية في العالم بعد البترول
قبل برنامج Toper ، لم يكن هناك معهد يقدم تدريبًا متخصصًا على القهوة في منطقتنا التي تتمتع بأهمية قصوى بالنسبة للبن. كانت هناك حاجة كبيرة للتدريب على مستوى عالمي في هذه المنطقة حيث انتشرت القهوة منها الى العالم و إنتجت بكثافة. كان دور تركيا وثقافتها الخاصة في تاريخ القهوة حتم علينا افتتاح هذه الأكاديمية في تركيا. نقلت توبر من خلال هذه الأكاديمية تجارب من تدريب القهوة في كندا وتايوان والصين إلى تركيا.
تجربة SCA و Toper
يقوم Toper بتحميص البن وطحنه في 132 دولة في 5 قارات لأكثر من نصف قرن. تزداد معلومات Toper يوما بعد يوم حول الظروف المناخية العالمية و نطاقات الإنتاج وأنواع الحبوب و عادات استهلاك القهوة يوميًا. إتحاد القهوة المتخصص SCA يعتبر أكثر الإتحادات احتراما في صناعة القهوة حيث يوم بعمل برامج للتدريب القهوة ، وتطوير الجودة والتواصل. تجمع أكاديمية Toper Coffee Academy بين برامج Toper التخصصية وبرامج تدريب SCA الرسمية. من خلال هذا التعاون ، يحصل طلاب أكاديمية Toper Coffee على شهادة SCA المحترمة في نهاية اليوم.
المدربون
يتم توفير التعليم من قبل أساتذة القهوة المشهورون عالمياً بين المدربين المعتمدين في SCA (جمعية القهوة المتخصصة) ومن قبل أساتذة Toper المرخص لهم من قبل SCA. سوف تحصل على أحدث المعلومات الخاصة بالمدربين الضيوف ومواضيع التخصص وبرامج التدريب على موقعنا.
من تهمه الأكاديمية ؟
يعد هذا التدريب مهمًا جدًا لطلاب الباريستا و الباريستا و تجار حبوب القهوة و المتخصصين في جودة القهوة وأصحاب مصانع القهوة وكل شخص وكل شركة تتعامل مع التحميص والطحن ، بإختصال للجميع في مجال القهوة. يعد الطلاب الذين حصلوا على تدريب ناجح أكثر إستعدادًا لمسابقات باريستا الدولية ويعملون بسهولة أكبر في تجارة البن.
مستوى التحميص التأسيسي والمتوسط /٣ أيام/
بصفتنا أكاديمية Toper coffee ، نقدم دورة تحميص تستغرق 3 أيام. بعد تقديم معلومات حول حبوب البن الخضراء (أرابيكا ، روبوستا ، مقاهي الجيل الثالث) نقوم بالتحميص طوال اليوم بإستخدام أنواع مختلفة من الحبوب. هدفنا هو تعليم طلابنا كيفية تحميص القهوة المرشحة ، وكيفية تحميص القهوة التركية و تحميص الإسبرسو . نعلمهم كيفية استخدام الحراق و صمام الهواء للحصول على بعض النكهات المعينة من عملية التحميص. قريبا نقدم جميع المعلومات التفصيلية.
في نهاية دورة التحميص سوف تحصل على دبلوم SCA (التأسيسية والمتوسطة) يمكن استخدامها في جميع أنحاء العالم. سوف تستغرق الدورة 3 أيام.
مخطط البرنامج التعليمي :
القهوة الخضراء
بعدها نتجه للتحمص
- التعرف على المحمصة
- التفاعلات الفيزيائية والكيميائية أثناء التحميص
- النقل الحراري
- الفرق بين التحميص البطيء والسريع
- تنمية النكهات
- تفاعل مايلارد
- الأحماض
- تعلم كيفية استخدام صمام الهواء في محامص توبر
- أحجام الطحن للقهوة المفلترة والإسبريسو و القهوة التركية
- كيفية تخزين الحبوب المحمصة و الخضراء بشكل صحيح
- كيفية استخدام مقاييس اللون و الرطوبة من أجل التحميص
ما هي منافع حضور البرنامج التعليمي في أكاديمية شركة توبر ؟
- جلسة التذوق
- مراجعة للمعلومات
- نقاط مهمة لصيانة الماكينة
- امتحان SCA
سوف تتلقى كتابًا مفيدًا مجانيًا عن تحميص القهوة
يوفر لك الفرصة للعمل مع المعدات الحديثة والمتطورة في وقت تدريب دبلوم SCA
هذا البرنامج التدريبي يكلف 1500 يورو.
البرنامج التعليمي المجاني لمدة يوم واحد لعملائنا
بصفتنا أكاديمية Toper Coffee ، نقدم دورة تحميص مجانية لمدة يوم واحد طالما أنك تشتري محمصة من شركتنا. في عملية التعلم بعد أن نقدم معلومات حول حبوب القهوة الخضراء مثل (أرابيكا وروبوستا) ، نقوم بتحميص هذه الأنواع المختلفة من الحبوب. هدفنا هو تعليم طلابنا كيفية تحميص القهوة المرشحة ، وكيفية تحميص القهوة التركية أو تحميص الاسبرسو. نعلمهم كيفية استخدام الحراق و صمام الهواء للحصول على بعض النكهات المعينة من التحميص. تقريبا نقدم جميع المعلومات التفصيلية.
مخطط البرنامج التعليمي :
- تاريخ القهوة
- القهوة المختصة
- الموجة الثالثة من المقاهي
- شجرة القهوة
- القهوة خضراء
- الاختلافات بين أرابيكا وروبوستا
- تطوير مهارات التحميص
- مراحل التحميص
- شرح الكراك / الفرقعة/ الأول والثاني
- الاختلافات بين التحميص البطيء والسريع
- اختيار العبوة الصحيحة
- تجربة عدة وصفات مختلفة مع المحمصة
ما هي مزايا حضور البرنامج التعليمي المجاني في توبر
سوف تتلقى كتابًا مفيدًا مجانيًا عن تحميص القهوة
يوفر لك الفرصة للعمل مع المعدات الحديثة والمتقدمة في وقت التدريب
هذا البرنامج التدريبي مجاني لعملائنا.
للتقدم إلى أكاديمية Toper Coffee ، يرجى إرسال بريد إلكتروني إلى info@coffeeacademy-toper.com أو الذهاب إلى نموذج التقديم. سيقوم موظفونا بالاتصال بك للمساعدة في خطة التعليم الأكثر ملاءمة والقيام بالإجراء اللازم. أو الذهاب إلى نموذج التقديم. سيقوم موظفونا بالاتصال بك للمساعدة في خطة التعليم الأكثر ملاءمة والقيام بالإجراء اللازم.
