سخانات ماكينات التحميص بنقل الحرارة المباشر هو الغاز السائل ، الغاز الطبيعي أو التسخين الكهربائي.
في سخانات الغاز ، يقوم النار بتسخين المرجل والهواء المسحوب الى داخل المرجل. يتم امتصاص الهواء الساخن من المرجل بمساعدة مروحة ويمر عبر البذور الدوارة في المرجل.
تلامس القهوة الخضراء الموجودة في المرجل الجدار الداخلي للمرجل الساخن ، وتُحمص بفضل الحرارة التي تأخذها عن طريق اللمس. تضمن منصات الخلاط الخاصة في المرجل نقل الحرارة بشكل متجانس بين حبوب القهوة.
يتم التدقيق في تحميص القهوة داخل المرجل بواسطة ملعقة العينة ، زجاج العينة ودرجة الحرارة.
عند اكتمال عملية التحميص ، يتم نقل بذور القهوة المحمصة بالجودة المطلوبة إلى قسم التبريد عن طريق أمر المشغل أو أنظمة التحكم الآلي وتبريده بسرعة كبيرة.
في هذا النوع من الماكينات ، تمتص المروحة الى جانب الغازات الساخنة الموجودة داخل المرجل وكذلك الغازات العطرية وبخار الماء والقشرة الخارجية للقهوة (النخالة).
النخالة الممتصة و التي يتم نقلها بالهواء الساخن من طرف المروحة تأتي الى غرفة الغبار ، وتُحبس هنا. يتم طرح الهواء الساخن خارج المبنى بواسطة المدخنة.
وفقًا للمعايير البيئية في بعض البلدان ، يتم تدمير الغبار الصغير الباقي داخل الهواء الساخن و الغازات العطرية بواسطة الإحتراق و يتم إطلاق الهواء الساخن الذي أصبح مطابق للمعايير الدولية الى خارج المبنى.
من أفضل ماكينات التحميص بمرجل هو المرجل ذو الطابقين. في هذا النوع من المراجل ، هناك فجوة معينة بين كلا الطابقين. في المراجل ذات الطابقين ، يكون المرجل الخارجي على اتصال مباشر بالنار ، في حين أن المرجل الداخلي ظل أكثر برودة من المرجل الخارجي.
تعمل هذه المحمصات على تقليل انتقال الحرارة عن طريق اللمس ، وتجنب التحميص المفرط ، والهرب ، والتعرض المباشر للحرارة.
الإيجابات
تسخن الماكينة والمرجل في وقت قصير. إستهلاك الوقود منخفض وإستعماله سهل. يتم توفير بيئة تحميص أنظف حيث يتم امتصاص النظام باستمرار وتسخينه واستخدامه.
يدعم الهواء الساخن نقل التوصيل خلال الدقائق القليلة الأولى من عملية التحميص ، مما يجعل المرجل مخزنًا ساخناً فعالاً.
تكاليف التركيب أقل.
السلبيات
ارتفاع درجة حرارة المرجل المعدني يمكن أن يسبب في تكون بقع محروقة على سطح البذرة.
ماكينات دوران الهواء الساخن
في آلات تحميص القهوة بمرجل مع دوران الهواء الساخن ، يتم توليد الهواء الساخن إما داخل الجهاز أو في غرفة الاحتراق خارج الماكينة.
في هذا التصميم ، لا يوجداتصال مباشر للمرجل بالنار. هناك خطر ضئيل لحرق سطح البذرة. ما عدا هذا ، يشبه نظام التشغيل بالكامل يشبه ماكينة تحميص القهوة مع مرجل نقل الحرارة المباشر.
محاكاة دوران الهواء الساخن لمحمصة القهوة مع مرجل دوران الهواء الساخن.
الإيجابيات
الماكينة والمرجل يسخنان في مدة متأخرة. إذا تم تحميص القهوة عدة مرات في اليوم ، يقل استهلاك الوقود. إستعماله سهل. يتم ضمان بيئة تحميص أنظف لأن الهواء النقي يتم امتصاصه باستمرار وتسخينه واستخدامه. هناك إحتمال أقل لحرق سطح القهوة من ماكينة التحميص بمرجل بنقل الحرارة المباشرة.
السلبيات
إذا تم التحميص لمرات قليلة في اليوم، يكون استهلاك الوقود مرتفعًا.
تكاليف التركيب مرتفعة.
ماكينات تحميص القهوة حسب مصدر الحرارة
يمكن استخدام مصادر حرارة مختلفة في ماكينات تحميص القهوة. تشمل الأسباب المختلفة ما يلي:
- الأسباب المتعلقة بالتصاريح الرسمية الواجب الحصول عليها للمنطقة التي سيتم إنشاء المحمصة عليها.
- القواعد البيئية ، اللوائح في بلد التثبيت ،
- تكاليف الوقود في البلد الذي يقع فيه المحمص
- القيود الناشئة عن الظروف المادية لمكان العمل (لا توجد مداخن في مكان العمل ، إلخ.)
- عدم إجراء التسخين الكافي مع بعض مصادر الحرارة في ماكينات تحميص القهوة عالية السعة
