محترف التحميص
تم إنشاء أكاديمية توبر للقهوة لدعم الناس الذين يعملون أو يخططون للمشاركة في قطاع القهوة٫ بالإضافة للأفراد والمستثمريين الذين يطلبون المعرفة بخصوص موضوع القهوة.
تتحسن تجارة القهوة منذ بداية القرن الرابع عشر ميلادي و خصوصا في الآونة الأخيرة. لقد صنفت القهوة على أنها ثاني أكبر منتج يتم تداوله في العالم بعد البترول.
معظم المعلومات التمتعلقة بالقهوة هي غير صحيحة وغير دقيقة وغير كاملة.يؤدي ذلك إلى إنخفاض جودة القهوة وهدر في المصادر و تشتت في تجارة القهوة. هذا الكتاب يتضمن معلومات للمبتدئيين في التدريب على محامص القهوة مع معلومات حديثة مع التركيز على عملية تحميص القهوة. المواضيع الأساسية لمحترف التحميص أيضا مطروحة في الكتاب مثل التاريخ – القهوة الخضراء- التحضير- التذوق . نشكر جمعية الباريستا التركية على طلبهم لهذا الكتاب و أيضا نقدر تعاون الأشخاص والمؤسسات ومشاركتهم للمعلومات والوثائق والمصادروالصور الأرشيفية.
