القواعد والشروط الخاصة بالنمو الجغرافي للقهوة

القواعد والشروط الخاصة بالنمو الجغرافي للقهوة

ان القهوة عبارة عن نبات استوائي. هناك شروط خاصة بنمو بعض النباتات. اذا ما تم تنفيذ هذه الشروط فان جودة القهوة وانتاجيتها ستكون مرتفعة.

تنمو القهوة في الجيل ما بين 30 درجة على خط العرض الجنوبي و 25 درجة من خط العرض الشمالي لخط الاستواء اذا لم يتم رؤية حادثة الانجماد على ان تكون درجة حرارة الوسط الذي يتواجد فيها ما بين 18 – 28 درجة مئوية.

يجب ان لا تنخفض درجة الحرارة في الايام الباردة جدا تحت 10 درجات مئوية, ويجب ان يتجاوز درجة الحرارة في المواسم الحارة جدا لــ 30 درجة مئوية.

يتم انتاج القهوة بالبذور او الصلب. ويأتي الى حالة انتاجية بعد 3 الى 4 اعوام. ان شجرة القهوة التي تتم العناية بها بشكل جيد من الممكن ان تكون منتجة بعد فترة طويلة تصل الى 80 عاما ولكن وبشكل عام تعتبر من الاشجار التي تثمر بدون انقطاع طوال 30 – 40 عاما. للقهوة اوراق ذو حافات حادة ولماعة وغامقة لا تتساقط في الشتاء, متموجة ذو حافات وجلدية مشابهة لاوراق الغار.

تموت الشجرة في البرد, وان الاختلاف المفاجئ في درجات الحرارة تتسبب بالضرر للاشجار. يتوجب ان يتم تربية اشجار القهوة في المناطق الاستوائية والذي يكون فيها الامطار منتظمة لانها تحبذ الاوساط الرطبة.

يجب ان لا تكون كمية الامطار السنوية في المناطق الذي يتم فيها زراعة القهوة اقل من ما بين 1.500 الى 2.000ملم من اجل نوع ارابيكا وما بين 2.000 الى 3.000 ملم من اجل نوع روبوستا. ويجب ان يكون درجة الرقم الهيدروجيني للتربة ما بين 5,5 الى 6,5.

هناك حاجة لما بين 9 – 11 شهر بعد تفتح الازهار من اجل نضج فواكه القهوة. من الممكن ان يتم تربية اشجار القهوة من نوع ارابيكا بارتفاعات تصل الى ما بين 800 الى 2000 م فوق مستوى سطح البحر, اما اشجار القهوة من نوع روبوستا فيتم تربيتها على ارتفاع تتراوح ما بين 600 م الى 800 فوق مستوى سطح البحر.

لن يتم الحصول على قهوة ذات جودة من القهوة الخضراء السيئة. من الممكن ان يتم الحصول على الروائح, اللذات, النكهات ذات مؤهلات عالية من القهوة الخضراء ذات الجودة العالية فقط. ان من بين العوامل التي تؤثر على جودة تحميص القهوة الرطبة هو جنس شجرة القهوة الخضراء, نوعها, جودة المحصول, شكل جمعها وفصلها عن قشورها, النقل, قواعد وشروط التخزين, التشوهات (التقصيرات) الموجودة بداخلها.