Aus der Blüte entwickelt sich Kaffeefrucht. Diese Frucht ist rund 1,5 cm groß und ursprünglich grün. Wenn sie reift, wird ihre Farbe Rot. Es sind rote Früchte, die bei der Herstellung von Kaffee verwendet werden. Kaffeefrüchte müssen sehr regelmäßig überprüft werden, da sie innerhalb von 14 Tagen nach der Reifung zu verrotten beginnen.
In einer dicken Hülsenfrucht, gibt es allgemein zwei Rohkaffeebohnen. Diese Bohnen werden bei der Herstellung von Kaffee verwendet. Aus der Frucht einiger Kaffeebäume kommt eine Bohne statt zwei heraus. Diese Bohne (peaberry) hat eine rundere Form als andere. Die Bohnen, die als einzelne herauskommen, werden von den anderen getrennt und durch den Produktionsprozess geleitet. Die Preise sind viel teurer als normaler Kaffee.
Die gegenüberliegende Seite der Bohnen ist flach, die äußere Seite ist rund. Jede Bohne hat einen Samen (Kaffee-Embryo) in der gleichen Form.
Auf der flachen Oberfläche der Bohne befindet sich eine tiefe Linie, die mit hartem Nährgewebe gefüllt ist. Die äußere Schicht des Nährgewebes ist mit einer dünnen Membran bedeckt. Außerhalb der Membran gibt es eine härtere Schale. Wenn die Kaffeebohne später als Samen verwendet wird, wird die Bohne von der Schale nicht getrennt.
