El fruto proviene de la flor. Tiene una forma redonda de 1,5 cm y un color verde al principio. Se vuelve rojo cuando está maduro, y esta baya roja se usa en la producción de café. Las bayas de café deben observarse de cerca porque comienzan a pudrirse en 14 días.
Por lo general, existen dos semillas verdes (frijoles) en cada cereza que se utilizan en la producción de café.
Algunas plantas de café contienen semillas individuales, en lugar de las dos habituales, y estas semillas (guisante o en forma de guisante) son más redondas que las otras. Se procesan por separado y son más caros que las semillas dobles.
Los lados enfrentados de los frijoles son planos y los lados exteriores son redondeados. Hay una semilla (embrión) en cada frijol, similar a la forma del frijol.
Hay un surco profundo en el lado plano lleno con un endospermo duro. La capa externa del endospermo está cubierta con una pared delgada que está debajo de una capa más dura. Si el grano de café se usará como semilla más tarde, no se eliminará de la piel plateada.
