Tras abundantes lluvias, el cafeto florece dos o tres veces al año con preciosas flores blancas. La fragancia fuerte y penetrante de las flores del café se asemeja en ocasiones a la de la flor del naranjo y a la del jazmín. Un árbol recién empezado a florecer lleva en sus ramas un total de 20-30 mil flores en un año. Pasadas unas horas desde que la floración, las flores del café inician su marchitamiento, y poco a poco se preparan para convertirse en fruto.