Los métodos de recolección de café maduro son la recolección selectiva (recolección manual), la recolección en tiras o la recolección a máquina.
Recolección manual y sus efectos
Los trabajadores recogen manualmente las cerezas de café maduras una por una. Este método no daña el árbol.
La recolección selectiva es el método más eficaz para obtener café de alta calidad. Los recolectores solo recogen las cerezas de café maduras y dejan las inmaduras en el árbol para seguir cosechando, por lo que la calidad del café es alta.
Sin embargo, los productores de café a veces pueden tener dificultades para promover que los recolectores recojan solo las cerezas maduras, ya que a los recolectores se les paga por el peso de las cerezas recolectadas.
Strip picking y sus efectos
La recolección de tiras implica agarrar una rama del cafeto y usar un solo movimiento para arrancar todas las cerezas de la rama a la vez. Este método puede dañar parcialmente el árbol.
Las cerezas maduras pueden exprimirse durante el despalillado. Dado que las cerezas maduras e inmaduras se recolectan juntas, la calidad del café es menor.
La cosecha a máquina y sus efectos
Las cerezas maduras se cosechan del árbol mediante máquinas. Este método daña el árbol.
La recolección de cerezas maduras junto con las inmaduras hace que el rendimiento se mezcle y dé como resultado un café de baja calidad.
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