Toper Coffee Academy se funda para apoyar a personas que trabajan o planean participar en el sector cafetero, individuos y
inversores que necesiten disponer de información relevante sobre el café.
El comercio de café mejora continuamente desde 1300 con una rapidez cada vez mayor en los últimos años. El café ha sido clasificado como el segundo producto comercializado del mundo después del petróleo.
La mayor parte de la información sobre el café es incorrecta, inadecuada o imperfecta. Esto lleva a la degradación de la calidad del café, al desperdicio de fuentes y al comercio del café por mal camino.
Este libro incluye información de nivel principiante para la capacitación de tostadores de café con datos actualizados donde el tostado de café es el elemento clave. También se incluyen temas como historia, judías verdes, elaboración y degustación, que son los elementos clave para un tostador experto.
Agradecemos calurosamente a la Sociedad de Baristas de Turquía por su solicitud sobre este libro y agradecemos a las personas e instituciones colaboradoras por compartir amablemente su información, documentos, recursos y archivos fotográficos.
