Les dimensions des torréfacteurs de grande capacité sont également importantes. Étant donné que les entrepôts de café vert de ce type de machine sont assez hauts par rapport au sol, des ascenseurs sont utilisés pour transporter le café.
Des élévateurs sont également utilisés pour transporter le café torréfié haut pour d’autres processus (ensilage, alimentation du broyeur, etc.).
Les élévateurs utilisés pour les grains verts, les grains torréfiés et le café moulu sont différents les uns des autres.
Alors que le café vert est transporté par toutes sortes d’élévateurs, le café torréfié ne peut être transporté qu’avec des seaux ou des élévateurs spécialement conçus en raison de sa structure fragile.