Après des pluies abondantes, le caféier fleurit deux à trois fois par an avec de belles fleurs blanches. Les odeurs fortes et vives des fleurs de café ressemblent parfois à la fleur de l’oranger et parfois au jasmin. Un arbre qui vient de commencer à donner des fleurs porte un total de 20 à 30 000 fleurs par an sur ses branches. Les fleurs de café commencent à s’estomper quelques heures après la floraison et se préparent lentement à devenir des fruits.