Académie de Café Toper est établie avec le but d’aider aux gens qui sont déjà dans le secteur de café, aux gens qui pensent y entrer et aux gens qui veulent être informés et investir dans le secteur du café.
Le secteur du café se développe depuis les 1300. Ce développement se fait sentir plus fortement dans les dernières années. Le café est la deuxième matière commerciale sur le monde après le pétrole.
Beaucoup d’informations sur le café sont fausses, insuffisantes et incomplètes, ce qui baisse la qualité du café, qui cause au gaspillage des resources et qui cause le commerce du café a se développer dans la mauvaise direction.
Ce livre couvre le niveau de commencement pour la formation du maître torréfacteur de café et toutes informations actuelles et nécessaires au développement du maitre torréfacteur.
Le principale est la torréfaction du café. Dans ce livre on a essayé de donner des informations nécessaires et qui permettent les gens être un bon torréfacteur, sur l’histoire du café, sur le café vert, sur l’infusion du café (brasser le café) et sur la dégustation.
Nous tenons à remercier ‘Association Barista pour la préparation de ce livre, les individus et les organisations qui ont contribué à la préparation du contenu du livre en partageant des informations, des documents, des collections photographiques et des ressources.
