Pour obtenir cette couleur, les grains sont retirés de la machine à torréfier immédiatement après la deuxième étape de craquage. La couche de graisse sur les grains de café commence à peine à s’évaporer. La couleur torréfiée standard de Starbucks est une nuance plus foncée que les grains de café torréfiés viennois. Dans la tasse, le café a une saveur douce-amère, caramélisée, ferme et intense de noisette ou épicée. Son corps est sirupeux et dense.
Torréfaction Viennoise
