익은 커피를 수확하는 방법은 선택적 따기 (손 따기), 스트립 따기 또는 기계 수확입니다.
손 따기 및 그 효과
노동자들은 손으로 익은 커피 체리를 하나씩 골라냅니다. 이 방법은 나무에 해를 끼치 지 않습니다.
선택적 따는 것은 고품질 커피를위한 가장 효과적인 방법입니다. 피커는 잘 익은 커피 체리 만 골라서 더 수확 할 수 있도록 미숙 한 것은 나무에 남겨 두므로 커피 품질이 높습니다.
그러나 커피 생산자들은 수확 한 체리의 무게에 따라 피커가 지불되기 때문에 잘 익은 체리 만 선택하도록 피커를 홍보하는 데 어려움이있을 수 있습니다.
스트립 따기 및 그 효과
스트립 따기에는 커피 나무의 가지를 잡고 한 번의 동작으로 가지에있는 모든 커피 체리를 한꺼번에 뽑아냅니다. 이 방법은 나무에 부분적으로 해를 끼칠 수 있습니다.
잘 익은 체리는 벗겨내는 동안 짜낼 수 있습니다. 잘 익은 체리와 덜 익은 체리를 함께 따기 때문에 커피 품질이 떨어집니다.
기계 수확과 그 효과
잘 익은 체리는 기계로 나무에서 수확합니다. 이 방법은 나무에 해를 끼칩니다.
잘 익은 체리를 잘 익은 체리와 함께 수확하면 수확량이 혼합되어 품질이 낮은 커피가됩니다.
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