Kaffeerösten ist die Kunst, rohe Kaffeebohnensorten in ein geschmackvolles Getränk zu verwandeln. Dieser Prozess beinhaltet jedoch viele Variablen, die sorgfältig überwacht werden müssen. Schon kleine…

커피 로스팅은 예술이라고 말합니다. 이 예술은 시간이 지남에 따라 완성되는 과정입니다. 느리고 안정적인 로스팅은 커피 원두 내의 모든 맛 성분을 최상의 상태로 끌어내기 위한 것입니다.…

이 시스템을 통해 다양한 센서를 통해 커피 로스팅 중 열, 시간, 1차 균열, 2차 균열 형성 및 프로필을 모니터링할 수 있습니다. 일부 모델은 선택적으로 로스팅…

대용량 커피 로스터의 크기도 큽니다. 이 유형의 기계의 생두 창고는 지상에서 상당히 높기 때문에 엘리베이터를 사용하여 커피를 운반합니다. 엘리베이터는 또한 다른 공정(사일로잉, 그라인더 공급 등)을…

커피를 로스팅하는 동안 밀기울 입자, 먼지, 아로마 오일 및 가스가 방출됩니다. 처음에 로스팅이 진행되었던 주소지 인근 주민들은 주변 업체들이 참을 수 있는 볶은 커피 냄새가…

커피 생두는 아무리 잘 씻어도 돌, 금속, 유리, 나무 등 이물질이 혼입될 수 있습니다. 이들 중 일부는 체질을 벗어나 볶은 커피 알갱이와 혼합됩니다. Destoners는 녹색…

프렌치 로스팅에서 콩은 기름지고 단단하며 씁쓸하고 탄 맛이납니다. 이러한 다크 로스트에서 콩의 특징을 결정하는 것은 매우 어렵습니다.유리는 또한 타고 쓴맛이 나며 연기가 자욱하며 매우 약간…

이 색상을 얻기 위해 두 번째 크래킹 단계 직후 로스터에서 콩을 제거합니다. 콩의 기름 층이 막 증발하기 시작했습니다.스타 벅스의 표준 로스팅 색상은 비엔나 로스팅 된…

코어는 첫 번째 균열이 끝나거나 다음 단계에있을 때 기계에서 제거됩니다. 이 방법으로 볶은 콩은 옅은 색이며 산도가 높습니다. 이 기술은 오늘날 가장 진보적인 로스팅 유형이며…

두 번째 크래킹 직전에 로스팅 과정이 완료되면 콩 표면의 오일 이미지를 “”풀 시티””라고합니다. 많은 고객이 풀 시티 로스트 색상을 선호하는 이유는 이 프로파일이 만족스러운 균형과…

거의 모든 이탈리아 로스터는 커피가 미디엄 로스팅이라고 말하지만 실제로는 지금까지 알려진 커피 중 가장 어둡고 기름지고 쓴맛이 나는 까맣게 탄 커피를 만듭니다. 거의 모든 이탈리아…

이 로스팅 과정에서 콩은 첫 번째 크래킹 직후 보일러에서 제거됩니다. 일부 고객은 잡초같은 맛과 종종 열매 같은 맛을 선호합니다. 또한 일부 대기업과 비용에 민감한 고객은…

밝은 색의 콩은 어두운 색보다 더 꽃처럼 보이고 산성이 높습니다. 오픈 볶은 콩은 더 과일 맛이 나고 향기가 더 부드럽고 바디가 작습니다. 진하게 볶은 콩은…

이 시스템은 다양한 센서를 사영하면 커피를 로스팅할 때 온도, 시간, 1 차 균열 및 2 차 균열 데이터를 모니터링합니다. 일부 프로파일 시스템은 선택적으로 로스트 프로파일을…

커피 생두를 아무리 잘 청소해도 돌, 금속, 유리, 나무 등이 이물질과 섞일 수 있습니다. 일부 불순물은 체에서 빠져나와 볶은 커피 원두에 섞입니다. Destoners는 녹색 커피와…

그린 코어의 수분 함량은 고품질 커피 정의에 매우 중요한 요소입니다. 습기; 그것은 커피의 맛, 로스팅 품질 및 생산자가 얼마나 벌지까지 결정합니다. 로스팅 준비가 된 그린…

커피 열매는 꽃에서 자랍니다. 이 과일은 크기가 1.5cm이고 둥글고 처음에는 녹색입니다. 익 으면 색이 빨간 색으로 변합니다. 붉은 색 과일은 커피 생산에 사용됩니다. 커피 열매는…

생두는 지리, 입도, 채취 방법, 건조 방법, 맛 프로파일에 따라 분류됩니다. 이러한 모든 분류는 커피의 품질과 가격에 영향을 미칩니다. 생산되는 지리에 따라 커피에 대한 정보…

커피의 성분은 다음과 같습니다. 1 0.1 % 휘발성 방향족 물질 0.8-2.5 % 알칼리 4 % 미네랄 4-5 % 산 11 % 단백질 10-13 % 물…

직접 열전달 커피 로스터 직접 열전달 로스터의 히터는 액체 가스, 천연 가스 또는 전기로 가열할 수 있습니다. 가스 히터에서 화재는 보일러와 보일러로 유입되는 공기를 모두…

잘 익은 붉은 커피 열매를 따서 말린 다음 녹두와 열매를 분리합니다. 이 프로세스에는 다양한 방법이 사용됩니다. 방법의 차이는 커피 밭의 크기, 생산자 구조 및 지역의…

에어 베드 커피 로스터는 가열된 공기를 고속 공기 흐름으로 변환합니다. 이 커피 머신은 로스팅 챔버의 공기 중에 녹색 커피 원두를 담아 춤추고 회전시킵니다. 로스팅이 진행됨에…

녹색 커피를 원하는 색, 향, 맛으로 로스팅하는 기계를 커피 로스팅 기계라고 합니다. 커피 로스터 기계는: 1- 열전달 방법, 2- 난방 시스템, 3- 열원, 4- 사용…

볶은 커피는 즉시 식혀야 합니다. 그렇지 않으면 커피의 품질과 풍미에 큰 변화가 발생합니다. 볶은 커피를 냉각하는 동안 공기와 물이 사용됩니다. 냉각 시간은 최대 5 분이어야합니다.…

커피의 색상 분석은 곡물 또는 분쇄로 이루어집니다. 로스팅 된 커피의 색상 분석을 위해 다양한 분광 광도 또는 반사 분석 장치를 사용할 수 있습니다. 장치는 커피…

양질의 로스팅 과정을 위해 커피 로스터에는 몇 가지 표준 기능이 있어야합니다. 국제 표준의 가스 안전 시스템 디지털 온도 제어 샘플 스푼 샘플 유리 냉각 팬…

과거에 커피 로스팅 업체는 새로운 유형의 생두 로스팅 방법을 배우기 위해 시행 착오를 사용했습니다. 오늘날 커피 아카데미와 기계 제조업체의 교육 덕분에 커피 로스팅은 과학적 지식으로…

커피가 로스팅되는 동안 원두에서 많은 물리적, 화학적 변화가 발생합니다. 물리적 반응 물의 증발 내부 압력 증가 크래킹 볼륨 증가 (50 % -100 %) 질량 손실…

커피는 열대 식물입니다. 특별한 성장 조건이 있습니다. 이것이 충족되면 커피의 품질과 효율성이 높아집니다. 커피는 비가 오는 지역에서 자랍니다. 평균 온도는 18-28 ° C 사이 여야하며…

커피는 나무 열매의 핵심입니다. 125 종이 넘습니다. 그들 중 세 가지는 경제적으로 중요합니다. Coffea Arabica (Arabian Brown), Coffea Canephora (Robusta) 및 Coffea Liberica. 재배된 최초의…

풍성한 비가 내린 후 커피 나무는 아름다운 흰색 꽃과 함께 일년에 두세 번 피어납니다. 커피 꽃의 강하고 매운 향기는 때때로 오렌지 나무의 꽃과 닮았으며 때로는…

로스팅 중 열은 전도, 대류 및 복사에 의해 로스터의 커피 원두로 전달됩니다. 드럼 로스터에서 열의 70 %는 대류에 의해 전달되고 30 %는 전도에 의해 전달됩니다.…

블라인드 테이스팅 블라인드 테이스팅은 커피 품질의 객관적인 평가를위한 유일한 테스트입니다. 커피 맛보는 사람은 자신이 어떤 종류의 커피를 맛보고 있는지 모른 채 커피를 맛봐야합니다. 커피를 따르기…

익은 커피를 수확하는 방법은 선택적 따기 (손 따기), 스트립 따기 또는 기계 수확입니다. 손 따기 및 그 효과 노동자들은 손으로 익은 커피 체리를 하나씩 골라냅니다.…

더 나은 결과를 위해 로스팅 전에 결함이있는 원두를 제거하는 것이 매우 중요합니다. 각 생두 결함은 로스팅 과정에 영향을 미치고 컵에 나쁜 맛을 유발합니다. 생두가 로스팅에…

Toper Coffee Academy는 커피 분야에서 일하거나 참여할 계획 인 사람들, 개인 및 커피에 대한 관련 정보가 필요한 투자자. 커피 거래는 최근 몇 년 동안 급속도로…