직접 열전달 커피 로스터
직접 열전달 로스터의 히터는 액체 가스, 천연 가스 또는 전기로 가열할 수 있습니다. 가스 히터에서 화재는 보일러와 보일러로 유입되는 공기를 모두 가열합니다. 뜨거운 공기는 팬의 도움으로 보일러 내부에서 흡입되어 보일러에서 회전하는 코어를 통과합니다. 가마솥의 생 커피는 뜨거운 보일러의 내벽에 닿아 접촉 (전도)으로 받는 열에 의해 로스팅됩니다. 보일러의 특수 혼합 팔레트는 커피 원두 사이에 균일 한 열 전달을 보장합니다. 주전자에서 커피의 로스팅은 샘플 스푼, 샘플 유리 및 온도 제어 시스템에 의해 제어됩니다. 로스팅 과정이 완료되면 원하는 품질로 로스팅 된 커피 원두는 작업자의 명령 또는 자동 제어 시스템에 의해 냉각 섹션으로 옮겨지고 매우 빠르게 냉각됩니다. 이 유형의 기계에서 팬은 아로마 가스, 수증기 및 커피 (밀기울)의 외부 껍질과 보일러의 뜨거운 공기를 흡수합니다. 팬에 의해 뜨거운 공기를 통해 운반되는 밀기울은 먼지 챔버로 들어와 거기에 보관됩니다. 뜨거운 공기는 굴뚝을 통해 건물 밖으로 배출됩니다. 일부 국가의 환경 규범에 따라 뜨거운 공기에 남아있는 미세 먼지와 방향족 가스가 애프터 버너 (afterburner)에 의해 파괴되고 환경 규범과 조화된 뜨거운 공기가 건물 밖으로 나갑니다. 더블 데크 보일러는 최고의 보일러 로스터에 사용됩니다. 이 유형의 보일러에서는 두 층 사이에 일정한 간격이 있습니다. 2 층 보일러의 경우 외부 보일러는 화재와 직접 접촉하고 내부 보일러는 외부보다 차갑게 유지됩니다. 이러한 유형의 로스터는 접촉 (전도)을 통한 열 전달을 줄여 원두가 과도하게 로스팅되고 빠져나가 열에 직접 노출되는 것을 방지합니다.
장점
기계와 보일러는 단시간에 가열됩니다. 연료 소비가 적고 사용하기 쉽습니다. 신선한 공기가 지속적으로 흡입되고 가열되어 시스템에서 사용되므로 더 깨끗한 로스팅 환경이 제공됩니다. 뜨거운 공기는 로스팅의 처음 몇 분 동안 전도 전달을 지원하여 보일러를 효과적인 온도 저장소로 만듭니다. 설치 비용이 저렴합니다.
단점
금속 보울이 과열되면 코어 표면에 탄 자국이 생길 수 있습니다.
열풍 순환기
열풍 순환 보일러 커피 로스터에서 뜨거운 공기는 기계 내부 또는 기계 외부의 연소실에서 생성됩니다. 이 설계에서 보일러는 화재와 직접 접촉하지 않습니다. 코어 표면을 태울 위험이 낮습니다. 그 외에는 전체 운영 체제가 직접 이송 보일러 커피 로스터와 같습니다.
장점
기계와 보일러는 더 늦은 기간에 가열됩니다. 커피를 하루에 여러 번 로스팅하면 연료 소비가 감소합니다. 사용하기 쉽습니다. 신선한 공기가 지속적으로 흡입되고 가열되어 시스템에서 사용되므로 더 깨끗한 로스팅 환경이 제공됩니다. 직접 열전달 보일러 로스터에 비해 커피 표면에서 타는 위험이 적습니다.
단점
로스팅을 하루에 몇 번만하면 연료 소비가 높습니다.
설치 비용이 높습니다.
열원 별 커피 로스터에 대한 정보
커피 로스터에는 다양한 열원을 사용할 수 있습니다. 그 이유는 다음과 같습니다.
- 커피를 로스팅 할 작업장이 설립될 지역에 대한 공식 허가를 받아야하는 이유,
- 설치될 국가의 환경 규범, 규정,
- 사업장이 위치한 국가의 연료비,
- 작업장의 물리적 조건으로 인해 발생하는 제한 사항 (작업장에 굴뚝 없음 등)
- 고용량 커피 로스터에서 일부 열원으로 필요한 난방을 제공할 수 없는 것 등.
