세계에 존재하는 터키 커피 문화의 기초는 터키 제국에서 예멘까지, 예멘에서 에티오피아까지 확장됩니다. 에티오피아에서 커피가 발견된 직후 아라비아 반도에서 커피가 보편화되었습니다. 에티오피아에서 구입 한 커피 나무는 터키에서 심었습니다. 그러므로 다른 종류의 커피가 나타났습니다. 당시 터키는 예멘을 지배했습니다. Suleiman the Magnificent의 요청에 따라 예멘 주지사 Özdemir Pasha는 이스탄불에 커피를 가져왔습니다. 커피는 처음에는 다른 커피 서빙 기술로 궁전에 들어간 다음 대중이 소비하기 시작했습니다. 커피가 도착하면서 커피 숍이 문을 열었습니다.
전 세계의 예술, 아이디어 및 혁신적인 사고를 가진 사람들을위한 채팅 공간이되었습니다. 사람들을 모으고 사람들의 모임에 도움이 된 이 신비한 음료는 관공서에서 정부에 대한 위협으로 인식되어 여러 번 금지되었습니다. 이러한 금지에도 불구하고 커피는 항상 계속 소비되었습니다. 커피 문화는 예루살렘과 메카를 방문하는 순례자들과 함께 전 세계로 퍼졌습니다.
에티오피아에서 커피는 커피 과일을 끓여서 준비한 음료였습니다. 터키인 덕분에 커피는 16 세기 이후 커피 포트로 양조되기 시작하여 작은 컵으로 제공되었습니다.
전통적으로 예멘 커피는 터키 커피를 만들기 위해 필요합니다. 현재는 브라질, 에티오피아, 예멘의 아라비카 나무에서 생산된 콩이 일반적으로 터키 커피에 사용됩니다.
터키 전통 커피의 조리 방법으로 1 인당 최소 7g. 커피와 60ml의 물을 사용해야합니다. 요청시 그램을 늘릴 수 있습니다.
터키 커피는 매우 미세하게 분쇄해야합니다. 먼저 찬물을 커피 포트에 넣어야합니다. 그 후, 잘게 빻은 커피를 커피 포트에 추가해야합니다. 그런 다음 커피를 2-3 회 혼합합니다. 커피가 끓는점에 도달해야합니다. 비등점에 도달하지 않도록주의해야합니다. 그렇지 않으면 커피의 쓴맛이 증가합니다. 커피 거품은 터키 커피의 필수 요소입니다. 이러한 이유로 커피를 준비하는 사람들은 커피가 넘칠 때 세심한주의를 기울여 커피를 받는 것을 선호합니다.
터키 커피 제조의 경우 녹색 커피는 커피 로스터에서 적당히 로스팅됩니다. 커피의 로스팅 기간이 완료되면 첫 번째 크래킹 전후에 로스팅 머신에서 커피를 꺼내 로스팅 과정이 완료됩니다.
