Почему Coffee Academy?
Хотя это один из самых популярных и социальных напитков в мире, о кофе известно мало и неверно. Однако от веточки до чашки кофе проходит через множество процессов, каждый из которых требует большой осторожности и опыта. Как и в любом другом предмете, информация о кофе, факторах качества, методах производства и обработки постоянно меняется. Toper Coffee Academy была создана для удовлетворения нескончаемой потребности в изучении и обмене информацией о кофе с системой SCA, одним из самых авторитетных специализированных учреждений в мире.
Кофе - второй по величине товар в мире после нефти
о основания Toper Coffee Academy в нашем регионе не было учреждения, которое бы специализировалось на обучении кофе, что очень важно для мирового производства кофе. В этом регионе, где кофе распространен по всему миру и интенсивно производится, возникла острая потребность в обучении кофе мирового класса. Особое место Турции в истории и культуре мирового кофе также позволяет нам понять задачу открытия современных школ кофе в Турции. Toper, Канада, Тайвань и Турция отошли от своего опыта работы с кофе Toper после обучения в Coffee Academy в Китае.
SCA и опыт Toper
Toper обжаривает и перемалывает кофе в 132 странах на 5 континентах, имея более чем полувековой опыт. Опыт Toper, который был разработан для всех климатических условий, типов продуктов, типов зерен и кофейных привычек общества, растет и развивается день ото дня. SCA, с другой стороны, как одна из самых престижных специализированных ассоциаций мировой кофейной индустрии, реализует программы обучения, повышения качества и распространения информации о кофе. Toper Coffee Academy объединяет глобальный опыт Toper с официальной программой обучения SCA. Благодаря этому сотрудничеству студенты Toper Coffee Academy по окончании обучения и сдаче экзаменов получают признанные во всем мире дипломы SCA.
Наши тренеры
Наши тренинги проводят всемирно известные кофейные мастера, которые являются авторизованными тренерами SCA (Specialty Coffee Association) и экспертами Toper, которые также являются авторизованными тренерами SCA. На нашем сайте вы можете получить самую свежую информацию о наших приглашенных тренерах, областях специализации и программах обучения.
Кому это важно?
Образование в Coffee Academy имеет большое значение для бариста и кандидатов на бариста, а также для продавцов кофейных зерен, экспертов по качеству кофе, руководителей кофейных заводов, отдельных лиц и организаций, занимающихся обжаркой и измельчением, короче говоря, для всех, кто работает в кофейной индустрии. Студенты, прошедшие успешный учебный процесс, лучше подготовлены к международным конкурсам бариста и могут легче найти работу во всех сферах кофейной индустрии.
Курс обжарки для начинающих и среднего уровня (3 дня)
ак академия кофе, мы предлагаем вам трехдневный курс обжарки SCA.В процессе обучения мы даем вам общую информацию о зеленом кофе, а затем готовим обжарку из этого кофе. Цель, которую мы стремимся здесь преподнести, — дать участникам возможность правильно приготовить турецкий кофе, фильтрованный кофе и обжарку в стиле эспрессо и попытаться получить максимальный аромат от такого кофе. Кроме того, мы объясняем участникам, как использовать воздушный клапан, как регулировать настройку пламени и как следует использовать систему профилей во время тренировочного процесса. В последний день мы тестируем кофе, который мы обжариваем, дегустируя кофе. После завершения курса и сдачи экзамена SCA вы имеете право получить 2 диплома на уровне Foundation и Intermediate. Продолжительность нашего курса 3 дня.
ОСНОВНЫЕ ТЕМЫ КУРСА
Информация о зеленом кофе
Позже мы продолжим презентацию жарки.
Обзор машин для обжарки
Химические и физические реакции, происходящие во время обжарки
Теплопередачи
Различия между быстрой и медленной обжаркой
Развитие вкуса
Реакция Майяра
Кислоты
Подробное использование воздушного клапана во время обжарки
Регулировка степени помола для кофе по-турецки, кофе с фильтром и обжарщиков эспрессо
Правильные условия хранения зеленого кофе и жареного кофе
Использование колориметров и измерителей влажности
КУРС В TOPER COFFEE ACADEMY?
- Дегустация кофе
Обзор
Детальное обслуживание машины
Экзамен SCA
Мы предоставляем книгу об обжарки кофе нашим гостям, которые посещают наш курс кофе. У участников есть возможность использовать технологически продвинутые устройства в Toper Coffee Academy. Диплом SCA
1-дневный бесплатный курс жарки
Как академия кофе, мы предлагаем вам бесплатный курс обжарки в течение 1 дня, если вы купите у нас кофемашину. Цель, которую мы стремимся здесь преподнести, — дать участникам возможность правильно приготовить турецкий кофе, фильтрованный кофе и обжарку в стиле эспрессо и попытаться получить максимальный аромат от такого кофе. Кроме того, мы объясняем участникам, как использовать воздушный клапан, как регулировать настройку пламени и как следует использовать систему профилей во время тренировочного процесса. МОМЕНТ КУРСA
