Кофе — тропическое растение. Есть особые условия выращивания. Если они будут выполнены, качество и эффективность кофе будут высокими.
Кофе растет в зоне между 25 ° северной широты и 30 ° южной широты экватора, с обильными дождями, средней температурой 18-28 ° C и без морозов.
Самый холодный период не должен опускаться ниже 10 ° C, самый теплый период не должен превышать 30 ° C.
Кофе выращивают из семян или черенков. Дает урожай через 3-4 года. Ухоженное кофейное дерево может плодоносить более 80 лет, но обычно это дерево, которое дает плоды непрерывно в течение 30-40 лет. Кофе мягкий, как лавровый лист, с волнистыми краями.
Дерево погибает от холода, а резкие перепады температур повреждают дерево. Поскольку кофейное дерево любит влажную среду, его следует выращивать в тропических районах с регулярными осадками.
Годовое количество осадков в регионах выращивания кофе должно быть не менее 1500–2000 мм для сортов арабики и 2000–3000 мм для робусты. Уровень pH почвы должен быть от 5,5 до 6,5.
Созревание кофейных плодов происходит через 9-11 месяцев после цветения. Кофейные деревья типа Арабика можно выращивать на высоте от 800 до 2000 м над уровнем моря, а кофейные деревья типа Робуста — на высоте от 600 до 800 м.
Качественный кофе нельзя получить из плохого зеленого кофе. Только из высококачественного зеленого кофе можно получить высококачественные ароматы,и ароматизаторы . Тип и тип зеленого кофейного дерева, качество урожая этого года, способ его сбора и очистки, его транспортировка, условия хранения, дефекты и его влажность влияют на качество обжарки кофе.
