Toper Coffee Academy основана для поддержки людей, которые работают или планируют участвовать в кофейном секторе, отдельных лиц и
инвесторы, которым необходима актуальная информация о кофе.
Торговля кофе непрерывно улучшается с 1300-х годов, причем в последние годы эта тенденция росла. Кофе считается вторым товаром в мире после нефти.
Большая часть информации о кофе неверна, неадекватна или несовершенна. Это приводит к ухудшению качества кофе, истощению источников и сбоям в торговле кофе.
Эта книга включает информацию уровня новичка для обучения обжарщику кофе с актуальными фактами, в которых обжарка кофе является ключевым элементом. Также включены такие темы, как история, зеленая фасоль, пивоварение и дегустация, которые являются ключевыми предметами для опытного обжарщика.
Мы сердечно благодарим Общество бариста Турции за их запрос об этой книге и благодарим лиц и учреждения, которые любезно поделились своей информацией, документами, ресурсами и фотоархивами.
