咖啡果实从花中发育出来。该果实大小为1.5厘米，圆形，最初呈绿色。成熟时，其颜色变为红色。红色水果用于咖啡生产。需要非常定期地检查咖啡果实，因为它们会在成熟后14天内开始腐烂。
皮厚的果实内通常有两个绿色种子。这些豆用于咖啡生产。一些咖啡树从其果实中产生单个咖啡豆，而不是两个。这种豆（豌豆）比其他豆具有更圆的形状。单核彼此分开，并通过生产过程。它们的价格比普通咖啡贵得多。
咖啡豆的相对侧面是平坦的，而外部则是圆形的。每个豆子内都有一个形状相同的种子（咖啡胚）。
在咖啡颗粒的平坦表面上，有一条深线，充满了坚硬的营养成分。脂肪组织的外层覆盖有薄膜。在膜的外部，有一个较硬的外壳。如果以后将咖啡豆用作种子，则不会将咖啡豆与外壳分离。
