生咖啡根据地理位置，颗粒大小，采摘方法，干燥方法和口味特征进行分类。所有这些分类都会影响咖啡的质量和价格。
根据生产地的地理位置
咖啡的生产国，气候，田地的高度，田野的结构对咖啡的质量有很大的影响。
根据咖啡粒的大小
通过特殊的筛选系统，可以将在相同区域，相同田地和同一季节从相同树种生产的生咖啡粒进行大小分离。对于通常以谷物形式出售的烘焙咖啡，这是非常重要的分类。咖啡的粒度对于购买者在销售过程中非常重要。
根据收集方法
咖啡的收集方式是影响咖啡质量的另一个重要因素。
在田间收获期间由机器收集的生咖啡将包含足够成熟的生咖啡和未成熟的咖啡豆。
收集手工采摘的咖啡，尤其是成熟的谷物。这确保了咖啡豆的高品质和咖啡的高品质。
根据干燥方法
干燥方法会显着影响咖啡的性能。对于合格的咖啡，必须知道干燥方法。
咖啡豆与水果一起干燥，在分离种子时将水果压碎，发酵的类型和持续时间，根据气候条件的干燥时间会影响咖啡的质量和香气。
根据口味特征
即使在同一田间种植的咖啡果实的收获时间发生变化，也会影响咖啡的口感。
由于田地所有者进行的品尝过程而了解咖啡品尝概况会影响咖啡的价格。了解生咖啡生产地的品尝概况，将使使用咖啡的烘焙公司更轻松地选择产品并在选择产品时做出决定。 品尝特征未知的生咖啡总是会引起不愉快的惊喜。
