托普咖啡学院的成立是为了支持那些工作或计划参加咖啡行业的人士，个人和
需要有关咖啡的相关信息的投资者。
自1300年代以来，咖啡贸易一直在不断改善，近年来发展迅速。咖啡已被列为仅次于石油的世界第二大贸易商品。
有关咖啡的大多数信息都是不正确，不充分或不完善的。这导致咖啡质量下降，浪费资源和使咖啡贸易误入歧途。
本书包含有关咖啡烘焙师培训的初学者水平信息，其中包括咖啡烘焙是关键要素的最新事实。还包括历史，青豆，酿造和品尝等主题，它们是专家烘烤器的关键要素。
我们热烈感谢土耳其咖啡师协会对这本书的要求，并感谢个人和机构的合作，感谢他们共享信息，文件，资源和摄影档案。
